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2019年9月3日 星期二

[日本] 盛岡美食 - 盛岡三大麵 盛岡冷麵 炸醬麵(じゃじゃ麺) 碗蕎麥麵(わんこそば) 介紹

[日本] 盛岡美食 - 盛岡三大麵

 冷麵 x 炸醬麵 x 蕎麥麵




      位於日本東北岩手縣盛岡市除了知名的三颯舞以外,當屬在地與外來文化兼容並蓄而產生的「盛岡三大麵」。

先來說明一下盛岡三大麵是哪三大吧
1.盛岡冷麵
2炸醬麵(じゃじゃ麺)
3.碗蕎麥麵(わんこそば)


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盛岡冷麵是二戰後留在日本的韓國人所發明,結合韓國傳統冷麵以及改良成適合日本在地口味,因此爆紅聲名遠播。主要以馬鈴薯的透明麵條以及牛骨高湯搭配泡菜,濃厚的牛骨高湯加上辣泡菜的提味,讓濃郁的湯頭中帶有一些辣的刺激,再佐上當季水果(夏季為西瓜,
冬季水梨)即使在炎熱的夏天中吃起來也是相當清爽無負擔呢!透明晶瑩剔透的麵條不僅視覺上覺得涼爽,實際吃下去更是相當富有嚼勁呢。並且在地的吃法更是冷麵搭配燒肉一起吃!風味絕佳!而康介本人更是推薦這邊的泡飯喔!

在此介紹兩間知名的盛岡冷麵

1.盛樓閣 

在盛岡最知名的冷麵店,一出車站過馬路即可看到!地理位置絕佳!每次人潮都絡繹不絕,建議可在開店前二十分鐘前往,開店時間一到人潮就會不斷湧現。營業時間就算到了宵夜時間也是看得到人潮滿滿呢。

本次用餐點了冷麵1000yen 以及牛五花蛋花泡飯以及牛五花燒肉,大推薦冷麵以及泡飯!冷麵如同上面敘述一樣清爽好吃,辣度可以調整,我是點最小的辣提味!跟我一樣不吃辣的朋友可以試試看小辣喔,可以享受到辣的提味又不會太辣到吃不下!另外牛五花蛋泡飯,濃郁的牛骨湯跟蛋香完美的吸進米飯內,每一口吃起來都意猶未盡!

車站一走出來過馬路即是

中式用餐環境



醃製過的烤起來超好吃

牛五花泡飯


盛樓閣
地址: 15-5 Moriokaekimaedori, Morioka, Iwate 020-0034日本
營業時間:  11:00–02:00
用餐時間:2019 8/4
推薦指數:



2.ぴょんぴょん舎

第二間其實才是最早冷麵用詞的始祖,於1987年首度使用冷麵這名稱,並於2000年被廣泛認定為盛岡名物

冷麵價格也比盛樓閣便宜一些,用餐環境較更大以及較為現代化的裝潢,冷麵價格850 (2015年為820) 康介於2019今年欣賞三颯舞時上述兩間都有去吃,真的是不分軒輊的好吃呢!喜歡冷麵的話而且還有可以外帶的商品唷

店的外觀

內部用餐環境 共三層樓250席

排隊人潮不輸盛樓閣


冬季水梨

牛五花

2015 菜單
2019 菜單


ぴょんぴょん舎
地址: 岩手県盛岡市盛岡駅前通9-3
營業時間:  11:00–00:00
用餐時間:2019 8/4 &2015 10/28
推薦指數:


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2.炸醬麵(じゃじゃ麺)
如同冷麵一般,炸醬麵受到中國東北的影響,老闆戰後回到故鄉盛岡懷念當時所吃到的北方麵食,便以日本可取得的食材並改良成日本當地的口味,特色吃法為吃完炸醬面後會在麵碗中再打顆蛋,並請店員加入熱高湯,就變成有炸醬味的蛋花湯啦!

推薦店家 
1.盛岡じゃじゃ麺 akio  
距離車站約1.1km 但是在tabelog僅次於元祖本店白龍的高分 3.5 , 同時特色是加蛋免費,
店內嚴守黃金六分鐘煮麵時間!可以看到店員井然有序的安排煮麵的有趣畫面




漫畫教你怎麼吃

攪拌後超香 但我不愛吃小黃瓜qq

最後加入蛋花的湯頭,太好喝了喝到一半才想到要拍照

盛岡じゃじゃ麺 akio  
地址:  岩手県盛岡市大通2-3-7 CT33ビル 1F
營業時間:  星期一到四 11:00~03:00 ; 五六及休假前一日 11:00~05:00 ; 假日 11:00~01:00
用餐時間:2015 10/27
推薦指數:


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3.碗蕎麥麵

這個是康介還沒有去體驗過的盛岡美食,以拍照視覺效果來看這絕對是首選啊!堆疊像山一樣高的空碗,而且還會頒發吃了多少碗的證明書!
綜藝效果十足啊!

主要源自於盛岡當地的風俗,給客人吃的蕎麥店一定要現煮,但是人數過多的狀況下來不及,便將蕎麥麵分裝成非常多小碗提供給客人

時至今日變成盛岡當地有名的吃蕎麥麵的特色,伴隨著「じゃんじゃん」、「どんどん」等聲音勉勵,也可以搭配海苔芥末等調味,如不想喝湯汁也可以倒入旁邊的木桶喔,最後千萬記得吃完的時候記得蓋上碗蓋説「ごちそうさま。」 不然店員又會熱情地幫你在加上一碗呢

大概15小碗等於一碗正常的蕎麥麵 , 下次康介再去盛岡一定要去挑戰嘗試!

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延伸閱讀 盛岡三颯舞
https://zelda-lin.blogspot.com/2019/09/sansa-odori.html

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